btv文艺直播小龙虾自由!柳州菜市的小龙虾降价,有人买几十斤
发布日期:2022-05-03 浏览次数:0

放假、聚会、夜宵,这几种元素汇聚一起会想到什么,肯定不少柳州人会大声呼唤“小龙虾”。幸运的是,由于湖南、湖北大量小龙虾上市,小龙虾批发价已低至11元/斤,实现小龙虾自由的柳州吃客们在“五一”假期里有口福了。

“五一”假期实现吃小龙虾自由

5月1日下午4时许,柳州海吉星海鲜档口,人山人海,客似云来,最受关注的产品,不再是海虾、螃蟹等海产品,而是小龙虾。

按计划,市民章香彩邀请朋友在“五一”这天到家里吃饭,因采购的食材量大,她和老伴到柳州海吉星批发食材,她首选的就是小龙虾。她说,现在是吃小龙虾的季节,今年小龙虾量多,价格同比也便宜一些,她挑选了20斤18元/斤的小龙虾,去年时相同个头的小龙虾价格在22-25元/斤。她觉得“今年小龙虾很抵吃。”

作为家庭主妇,善于精打细算的林秀梅在“五一”这天来到柳州海吉星,挑选了13元/斤的小龙虾,这个价位的小龙虾虽然个头小,肉不多,但适合制作龙虾尾,爆炒龙虾尾她和家人都喜欢吃。由于她挑选了40斤小龙虾,档口老板给她按11元/斤批发价折算单价。

据了解,“五一”当天,不论农批市场柳州海吉星,还是零售为主的前进市场等菜市,小龙虾都迎来一波销售高峰,不少小龙虾档口都多次补货,价格维持在11元/斤至28元/斤之间。

由于二级市场小龙虾价格同比有所下调,柳州夜宵市场小龙虾的价格也迎来不同程度的调整。据说,一些主营小龙虾的餐馆、大排档,不少推出了88元4斤、99元4斤小龙虾的优惠套餐,吸引不少市民抢购,因为以前3斤小龙虾售价都要到120元至180元之间,现在不到100元就能吃到4斤小龙虾,“五一”夜宵场让不人感叹“终于实现小龙虾自由了!”

小龙虾价格后期仍有小幅波动

据了解,小龙虾一直深受喜食重口味的柳州人喜爱,柳州市小龙虾日平均销售在6万-7万斤,柳州海吉星日平均销售在2.5万-3万斤,占到柳州小龙虾平均销售的近50%。而柳州小龙虾销售最高峰在每年端午节,日平均销售达到8万斤。

从柳州海吉星发布的主要监测品种行情信息来看,今年3月16日发布第一次小龙虾价格预报,当时最高价批发价是20元/斤,最低批发价是16元/斤。之后小龙虾价格一路走高,4月1日迎来目前价格的最高峰,最高批发价达到37元/斤,最低批发价在20元/斤,增幅达26.67%。之后,随着小龙虾大量上市,迎来价格波动,4月25日至27日,小龙虾价格最高批发价在18元/斤,最低批发价在13元/斤。

对于小龙虾在柳州市场的价格波动,柳州海吉星果蔬交易部经理助理马春骏介绍,柳州小龙虾销售虽然四季都有,但主要集中在每年3月至6月,今年受疫情影响,物流交通、销售渠道等都受到限制,造成小龙虾价格上的波动。

今年3月中旬柳州小龙虾开始大量上市,这时的小龙虾基本以贵港、柳州等广西养殖的青龙为主,持续到4月中旬,价格相对较高。今年进入4月中旬,来自湖南、湖北的青龙和红龙大批量上市,供应充足的小龙虾供大于求,价格小幅回落。而这种价格波动的趋势,随着湖北小龙虾持续大批量上市供应,以及端午节小龙虾迎来销售高峰期,仍会持续小幅波动走势。

一些柳州小龙虾批发商表示,现在小龙虾拿货是“一天一个价”,且进货价同比略低。这对于很多喜欢吃小龙虾的柳州人来说,今年吃小龙虾能实现自由应该是个利好消息吧。

从肉质上来说

青色小龙虾的肉比较松软,而且虾钳偏小,里面没有什么肉,不过青色的虾,也有优点,它比红色的虾要更干净,处理起来也更容易。而红色的虾肉质非常的紧实,它的虾钳也比较大,大钳子里面也有不少肉,不过红色的虾会比较脏一点,清洗起来也更加费力,如果清洗不干净的话,会存在很多的脏东西在里面。

从烹饪上来说

青色的小龙虾更适合卤制,用卤水直接来卤制,它比较松散容易入味,卤制后的小龙虾吃起来非常鲜美。而红色的小龙虾,因为肉质比较紧实,所以卤制起来困难一点,但是用爆炒的方式来烹饪最适合不过了,这样的话能让它的肉质吃起来很有弹性,也可以蘸汁来吃,口感非常不错。

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